「貴匠蔵 こなみずき」新発売です
本坊酒造の貴匠蔵から、
新しい芋焼酎が誕生しました。
その名は
「貴匠蔵こなみずき」。
酒名の「こなみずき」とは？
酒名の「こなみずき」とは
この芋焼酎の原料である、
新品種のサツマイモのことです。
「こなみずき」は、さつまいもでん粉が取れる
でん粉用品種のサツマイモとして開発されて、
従来のでん粉用品種の「シロユタカ」よりも、
低温ででん粉が取れるなど、品質的に優れているそうです。
「こなみずき」から取れたサツマイモでん粉は、
和菓子などの製菓用にも多く使われています。
パンなどに混ぜて使うと、
フワッとしながらもモチモチッとした食感のパンになりますし、
羊羹やわらびもちに使うと、
みずみずしく、モチモチ、プルプルッとした食感に仕上がります。
ということだそうです。
鹿児島の和菓子屋を舞台にした映画
「六月燈の三姉妹」でも、
和菓子屋の命運を賭けた新メニューの開発において、
重要な役割を果たしているそうです。
また、お餅に混ぜることで、
喉に詰まりにくいお餅としても商品化もされているようです。
これからいろいろな可能性がありそうなサツマイモですね。
「こなみずき」でできた焼酎「貴匠蔵 こなみずき」
「貴匠蔵 こなみずき」は、
この「こなみずき」を原料にして作られた芋焼酎です。
上品な甘みと水飴のように滑らかな口当たりが特徴の焼酎に仕上がっています。
「水飴のよう」という表現は、
蔵元公式の表現で、
あまり見かけない表現ではありますが、
飲んでみると、
甘みがあってなめらかな飲みくちの味わいでした。
ロック、水割りでは、
甘みがあって、スッキリとした飲みやすさを。
お湯割りでは、
たっぷりの甘みと香りを楽しめます。
発売されたばかりの5000本限定焼酎です。
興味のある方はお早めにどうぞ！