●明治３８年（1905年）創業の大山酒造は鹿児島県北部・伊佐市菱刈荒田にあります。
田園地帯にひろがる集落のなかにあります。

●蔵では手間ひまかけた手作業を中心に焼酎造りをされています。

昔ながらの方法で「甑（こしき）」を使って麹米を蒸し上げています。
そのため麹米は国産米ではなく昔ながらの「タイ米（長粒米）」です。

この麹米を木箱に移し、温度が下がったところで麹室で麹菌を手揉みで米に植付ける・・全て人力で、大変な作業です。

そして瓶詰めは手動式の機械により１本１本瓶詰めし ラベルも一枚ずつ丁寧に手作業で貼られるそうです。

●「おいもとお茶」は、黄金千貫芋を黒麹で醸した芋焼酎にお茶（知覧茶）をブレンドした芋焼酎です。

　　　・鹿児島は静岡県に次いで、お茶の生産量が日本第2位です。
　　　　特に南九州市知覧で栽培されている「知覧茶」は有名で、
　　　　全国のお茶の品評会で上位入賞するほど美味しいです。
　　　・知覧にある老舗茶舗「おりた園」が特別栽培した一番茶葉を
　　　　使用しています。

●どのようにしてこの焼酎を造られたのか蔵元にうかがいました。

　　　・二次仕込みで芋を仕込んだあと、１日くらいおいて細かくした
　　　　茶葉を入れ発酵させるのだそうです。

　　　　 　【ストレートで試飲しました】

　　○グラスに注ぐと、やさしい芋の香りが漂います。お茶の香りはあまり感じません。
　　○口に含むと、旨み甘みが口中に広がります。
　　　全体としてはやわらかい味わいですが、表現の難しい独特の旨みを感じます。
　　　喉越しはまろやかで、後味に茶葉の旨みを感じました。


　　　　 　【お湯割り（ぬる燗）で試飲しました】

　　○グラスに注ぐと、やさしい芋の香りのなかに微かに茶葉の香りを感じます。
　　○口に含むと、やわらかい旨み甘みが口中に広がります。
　　　芋の甘みのなかに茶葉の旨みを感じます。
　　　喉越しはまろやかで旨み（芋＋茶葉？）が余韻を残します。


とても表現が難しくて何回も試飲を重ね酔ってしまいました。
やはり、芋100％の焼酎とは違いますが美味しいです。
お湯割り（ぬる燗）がこの焼酎の魅力を引き出すように思います。