●明治３８年（1905年）創業の大山酒造は鹿児島県北部・伊佐市菱刈荒田にあります。
田園地帯にひろがる集落のなかにあります。

●蔵では手間ひまかけた手作業を中心に焼酎造りをされています。

昔ながらの方法で「甑（こしき）」を使って麹米を蒸し上げています。
そのため麹米は国産米ではなく昔ながらの「タイ米（長粒米）」です。

この麹米を木箱に移し、温度が下がったところで麹室で麹菌を手揉みで米に植付ける・・全て人力で、大変な作業です。

そして瓶詰めは手動式の機械により1本1本瓶詰めし ラベルも一枚ずつ丁寧に手作業で貼られるそうです。

●「黄金千貫」芋の黒麹原酒、「白豊」芋の黒麹原酒、そして「白豊」芋の白麹原酒・・この3つの原酒を ブレンドしてつくられました。

　　　※瓶詰めごとにブレンド比率を替えて、季節にあう風味に仕上げるそうです

　◎「今宵の天才」を美味しく飲むと、心地よく酔って天才になってしまうそうです。

2022年3月末入荷した「今宵の天才」を試飲しました。

　　　○グラスに注ぐと、シッカリした芋焼酎の香りが漂います。
　　　○口に含むと、コクのある旨み甘みが口中に広がります。
　　　　口当たりはやわらかくバランスのとれた味わいでスムーズに喉を通ります。
　　　　旨みが余韻を残します。
　　　○ロック、水割り、お湯割り・・と何でもいけます。

香りは本格派？ですが、やわらかくてバランスがとれた味わいでグイグイいけます。
飲み過ぎにご注意ください。