●大隈半島の中ほどに位置する大崎町にある天星酒造は明治34年（1901年）創業の伝統蔵です。
　　　　　※蔵は2010年、それまでの老松酒造から天星酒造と社名を変更しました。

志布志湾に面し、美しい海岸線を持つ大崎町は豊かな自然に恵まれた町です。
そして蔵では、平成の名水百選に選ばれた普現堂湧水源（ふげんどうゆうすいげん）を源流と する70ｍの白砂層で自然濾過された超軟水の自然水を汲み上げて仕込み水・割り水に使用しています。

●［シン・コゾノ］は、天星酒造の杜氏・小薗崇樹氏の情熱からうまれた商品です。
移籍前の太久保酒造で学んだ知識と、移籍した天星酒造で新たに学んだ技術との融合！この「新、旧の融合」をテーマとしてこの焼酎造りに挑まれたそうです。

この焼酎には、小薗杜氏ならではの試みが見られます
　◆麹造り
　　　沖縄の沖縄黒麹菌アワモリ株、鹿児島の白麹エクセレント菌、焼酎黄麹
　◆酵母は
　　　ウィスキー酵母（黒・白mix酵母）に焼酎香り酵母を加えました
　◆原料芋
　　　ひめあやか芋（２ヶ月貯蔵芋）、紅はるか（１年貯蔵芋）
　◆蒸留
　　　常圧蒸留（直接及び間接）
　◆貯蔵
　　　手曳き油取りのみを行い11ヶ月

今年のテーマは「レベルアップとバージョンアップ」。
「シン・コゾノ2nd」は、1stとは全く違った　吟醸香の香り非常に味わいの濃い、小園杜氏の 焼酎カラーが強く反映された商品になっています。

　　　○香りのついて意見がわかれました。
　　　　キャラメルをこがしたような香りで、焼酎好きには違和感があり・・
　　　　初心者は美味しそうないい香りとの評価になりました。
　　　　従来の芋の香りとは・・異なりますが魅力的です。
　　　○口に含むと、奥深く明るい？旨みが広がります。
　　　　しばらくたつと甘みがでてきました。
　　　　今までの芋焼酎とはちょっと違った味わいで（よい意味で）、
　　　　適切な表現が難しいですが魅力的な焼酎です。
　　　　クセがなくスムーズに喉を通ります。
　　　　喉越しはまろやかで 旨みが余韻を残します。

　　　※蔵の感想が記されていました（参考）。
　　　　　黒・白mix麹に黄麹モロミの吟醸香そしてエレガントな香り、
　　　　　糖度抜群の貯蔵芋を使用したことで濃厚な甘さが存分に表現
　　　　　されています。はちみつ、キャラメル。

　　　○蔵のオススメの飲み方は、ロック、トワイスアップに水割・お湯割。

○今年は、「甕」と「樽」が同時に発売となりました。