●垂水市市街地から高城川をさかのぼっていくと新御堂に八木酒造猿ケ城蒸溜所があります。
森に溶け込むように蒸留所は立っています。

小さな山が蒸留所の敷地といった感じで、入口から急な坂を登っていくと事務所や貯蔵庫などがある建物があり、そこからまた坂を登っていくと蒸留所の建物があります。
貯蔵タンク群は更にその上にありました。

もともとの自然を残した敷地内は よく手入れされ、小さな泉や流れもあり公園のようです。
空気も澄んでいて 都会の方だったら1日いても飽きないかも・・と、思えるくらいの自然環境です。

●「壽々（じゅじゅ）八千代伝」は、甕壺で長期熟成（12年）させた「八千代伝」です。
黄金千貫芋を白麹で醸した「八千代伝 白麹」の原酒を甕壷で長期熟成してアルコール度数３５度で仕 上げました。

◎「壽々（じゅじゅ）八千代伝」の裏ラベルにある商品説明を転載します。

　　猿ヶ城蒸溜所の半地下にあるカメの中で十二年の時を刻みました。
　　旬は今、八千代伝白麹仕込み原酒の封印を解きます。
　　濾過はせず少量の加水で仕上げました。
　　量はわずかです。どうぞご堪能ください。

　　　香り・・・花の蜜、バニラ
　　　味・・・・爽やかな甘み

○「壽々（じゅじゅ）」という酒名ですが、
長くおめでたい意を表す「壽」を重ねて三方を祝賀し、そして次の十年を見据えたい・・
という思いで名づけられたそうです。