●小正醸造は日置市日吉町日置にあります。
創業は明治６年（1886年）となっていますが、それ以前に日置にある島津家の祭神・八幡神社のお神酒造りから焼酎造りをはじめていたそうです。

契約農家と連携して、「生産農家の顔の見える焼酎づくり」をモットーとしています。
日置蒸溜蔵で焼酎を製造し、こだわりの焼酎は貯蔵庫『メローコヅルの里』で貯蔵熟成しています。

●蔵を代表する日本で初めての長期熟成米焼酎「メローコヅル」は二代目・小正嘉之助によって五十年以上前に 誕生しました。
「世界の名だたる蒸留酒が貯蔵熟成されているように、日本の蒸留酒である米焼酎も貯蔵熟成すれば必ずうまくなる」という嘉之助の信念による挑戦のたまものだったそうです。

●「シングルモルト 嘉之助」は、二代目の名を冠する嘉之助蒸溜所（『メローコヅルの里』に隣接）でつくられたウィスキーです。
スモーキーフレーバーをつけていないノンピート麦芽を使用しアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで 熟成した原酒をキーに複数の樽をヴァッティング、ノンチルフィルター（冷却ろ過していないで） 48％まで加水、ボトリングしたウィスキーです。

その味わいを 自分の舌でお確かめください。

◎麦芽
ノンピート麦芽、ピート麦芽

◎酵母
ディスティラリー酵母

◎蒸留器
ポットスチル（銅製蒸留器）
三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L、1,600L

◎貯蔵樽
アメリカンホワイトオークのリチャーカスクをキーに複数樽ヴァッティング

【テイスティング ノート】
Color：べっこう飴
Nose：はちみつ、バナナ、レモンティー、キャラメル
Taste：かりん飴、ニッキ、生姜、仄かにスモークナッツ
Finish：上品な甘苦さが穏やかに長く続く