●小正醸造は日置市日吉町日置にあります。
創業は明治６年（1886年）となっていますが、それ以前に日置にある島津家の祭神・八幡神社のお神酒造りから焼酎造りをはじめていたそうです。

契約農家と連携して、「生産農家の顔の見える焼酎づくり」をモットーとしています。
日置蒸溜蔵で焼酎を製造し、こだわりの焼酎は貯蔵庫『メローコヅルの里』で貯蔵熟成しています。

●蔵を代表する日本で初めての長期熟成米焼酎「メローコヅル」は二代目・小正嘉之助によって五十年以上前に誕生しました。
「世界の名だたる蒸留酒が貯蔵熟成されているように、日本の蒸留酒である米焼酎も貯蔵熟成すれば必ずうまくなる」という嘉之助の信念による挑戦のたまものだったそうです。
この小正嘉之助翁の精神を受け継ぎウィスキーづくりをはじめられました。

●「嘉之助 HIOKI POT STILL 2024 LIMITED EDITION 55度」は、大麦と麦芽を原料に、日置蒸溜蔵にて焼酎造りの経験や技術を活かした製法と、単式蒸留器を駆使した蒸留にて製造、嘉之助蒸溜所熟成庫にて貯蔵するジャパニーズスタイル ポットスチルウイスキーです。
アメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽に加え、本品では焼酎リチャー樽に貯蔵した原酒をバッティング。定番商品「嘉之助 HIOKI POT STILL」とは一線を画した、ほろ苦さと甘みの調和をお楽しみいただけます。

　※「リチャー樽」とは、
　　長く使われた樽を再び活性化するために樽を焼く工程をリチャーと呼びます。
　　リチャーを経た樽は、スモーキーなフレーバーとバニラのような甘い香りを取り戻します。

◎原材料
大麦、モルト

◎酵母
ディスティラリー酵母

◎蒸留器
ポットスチル（ステンレス製蒸留器）

◎貯蔵樽
焼酎リチャー樽・バーボン樽、アメリカンホワイトオーク新樽

【テイスティング ノート】
Color：琥珀色
Nose：クリームブリュレ、フレッシュオーク、杏、青梅
Taste：バニラ、カラメルソース、焦がしたオーク、カカオ、抹茶
Finish：オイリーでコクのある穏やかなビタースイート