●明治４１年（１９０８年）創業の吉永酒造は、東シナ海に浮かぶ甑島（下甑島）にあります。
創業時から使用している甕壺を用いて、丁寧な焼酎づくりをされています。

●蔵の限定焼酎「甑州」は、昨年（平成25年）夏　食の雑誌「dancyu」の「30人が選んだ“愛され焼酎”はこれだ！」で「まろやかなタイプ」焼酎部門で1位となった芋焼酎です。

厳選された新鮮なさつまいもを原料に、白麹を用い、常圧蒸留、かめ仕込みで醸しあげた芋焼酎ですが、「甑州」のこだわりは
　◆新しい酵母を使って仕込まれている（日本酒用の酵母とのことです）
　◆香味成分の調和をよく保つために、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過をしている
　◆仕込み水・割り水に蔵近くの手打佐ノ浦に湧く蛍水を使用しています

※蔵では仕込み水・割り水は、今まで「こしき海洋深層水」を使用していました。
　蔵元にお尋ねしたところ、途中から海洋深層水を使うようになった五郎・亀五郎
　に対して地元の多くの愛飲者の方々から「昔の味」に戻してほしいとの要望が
　常々あったところに、焼酎づくりに最適な水（湧水）を見つけることが出来たので
　「水」を変えたとのことです（「五郎」は既に蛍水を使用しています）。
　この湧水を「蛍水」と呼ぶのは、昔からきれいな水でホタルがいて地域の名所と
　なっていることから「蛍水」と呼ばれているとのことでした。

　　※「蛍水」を使った甑州を試飲しました。
　　　「海洋深層水」の甑州とハッキリした味の違いは感じられませんでした。
　　　ただ、味わいに広がりが出たように思います。

●「五郎」「亀五郎」の吉永酒造の焼酎のイメージは「骨太」なのに、「まろやかなタイプ」の焼酎部門で1位とは？どんな味わいなのか・・試飲しました。

　○開栓すると、控えめながら力強い香りが漂いました。甘い香りではなく、しっかりした伝統的な？芋の香りです。
　○口に含むと、甘みと辛みを感じる深みのある複雑な味わいが口中に広がります。コクも十分です。
　○水割りでは、スッキリした味わいながら上品な香りが口中に広がる感じです
　○お湯割りではふくらみのある甘みを感じます・・・、

と、試飲を重ねたのですが　重ねれば重ねるほど表現が難しくなる。
複雑で・奥深い・力強い味わいです。一方で、飲みくちはやわらかく　飲みやすいと言ってもいいかもしれません。
あとは、ご自分の舌で味わってもらうしかありません。
甘・辛のバランスが秀逸です。