●えびの高原の麓にある明石酒造は、明治２４年（1891年）創業で１２０年以上の歴史をもつ 伝統のある焼酎蔵です。

●九州山脈と霧島連山に囲まれたみどり豊かなえびの盆地は、焼酎造りに適した自然環境の中に あります。
盆地で育まれる優良な原料と、えびの高原の原生林を伏流する良質清冽な水を用いて 「心まで酔う うまい焼酎」をモットーに 伝統の醸造技術で丁寧な仕込み造りを実践され ています。

●紀州産の完熟南高梅を使用した梅スピリッツです。

梅実を焼酎に漬け込むのではなく、米・米麹で仕込んだ二次モロミに南高梅の梅実を2回に分けて 投入して醸し、減圧蒸留した原酒を15年間ホーロータンクで貯蔵熟成しました。

華やかな梅の香りと スッキリとしたドライな呑み口が特徴です。
オススメの飲み方はパーシャルショット！ほのかな甘みと余韻が楽しめます。

●化粧箱も瓶も素敵で贈り物にオススメです。

　　○グラスに注ぐと、米の香りの中にしっかりした梅の香りを感じます。
　　○口に含むと、スッキリしたドライな味わいです。
　　　しばらくすると青梅の香と旨みが広がります。
　　　喉越しはまろやかでスッ～と消えていく感じです。
　　○「パーシャルショット」がいけます。