●日南市にある櫻乃峰酒造は明治１０年（1877年）創業の伝統蔵です。

昔ながらの製法にこだわり、一次・二次仕込みとも「かめ壺」で仕込んでいます。
それと、蔵では「芋蒸し」を昔ながらの木桶でおこなっています。

　　※樹齢80年から100年の飫肥杉で作られた「木桶」を使用し蒸気で
　　　蒸し上げます。
　　　余分な水分が抜けて芋がカラッと蒸し上がるので、まろやかで
　　　口当たりの良い仕上がりとなっています。

　　※木桶は、一度に750キロもの芋を蒸すことができます。
　　　１時間ほど蒸して冷却した後、木桶の中に入りスコップで掘り出して
　　　木箱に入れて運び二次仕込用の甕壷に入れています。
　　　大変な労力と手間をかけて焼酎造りをされています。

また蔵では蒸留方法を減圧蒸留をメインにしています。
減圧蒸留は常圧より低い温度で蒸留するため、華やかな香りが強調され、優しい
口当たりのマイルドな焼酎ができあがります。

●「平蔵 紅芋（紫優）」は、木桶により「芋蒸し」したムラサキマサリを黒麹を用いて甕壷で仕込み 減圧蒸留してつくられました。

やさしい甘さと華やかな香りで深い味わいに仕上がっています。

　　　○グラスに注ぐと、彩りのあるフルーティな香りが漂います。
　　　○口に含むと、濃く深みのある旨みと甘みが口中に広がります。微かに苦味も
　　　　感じますが口当たりはやわらかで飲みやすいです。
　　　　喉越しもまろやかで旨みがスッ～と消えていきます。
　　　○ロックがオススメですがストレートもいけます。

香りの良い甘みを感じるまろやかな味わいなので、焼酎になじみのない方や女性にもオススメです。