●小正醸造は日置市日吉町日置にあります。
創業は明治６年（1886年）となっていますが、それ以前に日置にある島津家の祭神・八幡神社のお神酒造りから焼酎造りをはじめていたそうです。

●「赤猿」「黄猿」につづく猿シリーズの第３弾は麦焼酎「白猿」です。

「白猿」は、厳選した二条大麦を原料に麹菌には白麹を用いていますが酵母にワイン用のぶどう品種（ソーヴィニヨンブラン）から 分離した酵母で仕込んだ麦焼酎です。
モロミをゆっくりと低温発酵で醸し　じっくりと低温で蒸留しつくりあげました。

グラスに注いだときの甘く気品ある香り、優しく包み込むような味わいとキレのある味わいに仕上がっています。

　　○グラスに注ぐと、甘く気品のある香りが漂います。
　　○口に含むと、濃厚な甘みが口中に広がります。
　　　喉越しはまろやかで、旨みが余韻を残しますがスッ～と消えていく感じです。
　　○イチオシはロックです。香り、旨みが一段と冴える感じです。

従来の麦焼酎とはタイプが違いますが飲みやすい麦焼酎です。香りがいいです。